Resep Brown Butter Roasted Chicken
Ingredients
Equipment
Method
- Cuci bersih ayam, tiriskan, dan keringkan dengan tisu dapur. Pastikan permukaan ayam benar-benar kering agar bumbu menempel sempurna.
- Panaskan mentega di wajan dengan api sedang. Biarkan meleleh dan berubah warna menjadi coklat keemasan sambil diaduk perlahan.
- Campurkan brown butter dengan bawang putih cincang, perasan lemon, rosemary, thyme, garam, lada, dan minyak zaitun. Aduk rata, lalu oleskan ke seluruh bagian ayam, termasuk bagian bawah kulit dan rongga dalam ayam.
- Panaskan oven pada suhu 190°C. Letakkan ayam di atas loyang bersama kentang, wortel, dan bawang bombay. Panggang selama ±50–60 menit atau hingga suhu internal ayam mencapai 75°C.
- Setelah matang, keluarkan ayam dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dipotong. Sajikan hangat bersama sayuran panggang.
Notes
Pilih ayam berkualitas tinggi Gunakan ayam probiotik Olagud atau ayam utuh segar berkualitas, karena rasa dan tekstur daging sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan utama. Ayam probiotik memiliki daging lebih lembut, juicy, dan rasa alami yang khas. Jangan overcook butter
Saat membuat brown butter, perhatikan perubahan warna mentega. Proses ini hanya membutuhkan waktu singkat, dan jika dibiarkan lama mentega bisa gosong serta menghasilkan rasa pahit. Marinasi cukup waktu
Biarkan ayam terendam atau terolesi bumbu minimal 15–30 menit sebelum dipanggang.
Gunakan suhu panggang yang stabil
Memasak pada suhu ±190°C membantu ayam matang merata.
Istirahatkan ayam sebelum disajikan
Setelah keluar dari oven, diamkan ayam selama sekitar 10 menit sebelum dipotong. Langkah ini membantu jus daging tetap terkunci sehingga potongan pertama terasa juicy.
Dengan kombinasi rasa gurih brown butter dan kelezatan alami ayam probiotik Olagud, hidangan ini menjadi pilihan sempurna bagi pecinta kuliner sehat dan lezat.
Brown Butter Roasted Chicken adalah sajian ayam panggang istimewa yang memadukan kelembutan daging ayam dengan aroma gurih mentega yang dipanggang hingga berwarna keemasan.
Apalagi resep ini menggunakan ayam probiotik Olagud, yang dikenal memiliki kualitas unggul, rendah lemak, dan rasa alami yang lebih lezat. Dengan teknik memasak sederhana namun penuh rasa, hidangan ini cocok disajikan untuk makan malam keluarga atau acara spesial.
Kandungan Nutrisi Dalam Sajian Brown Butter Roasted Chicken
Per porsi (±300 gram ayam panggang + sayuran):
- Kalori : ±420 kkal;
- Protein : ±35 gram;
- Lemak : ±25 gram;
- Karbohidrat : ±10 gram.
Protein Pada Ayam: Kunci Sukses Diet Sehat
Protein membantu membentuk dan memperbaiki jaringan tubuh, protein juga memiliki efek mengenyangkan lebih lama dibandingkan karbohidrat atau lemak, sehingga membantu mengontrol asupan kalori harian.
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau menjaga komposisi tubuh ideal, konsumsi protein yang cukup sangatlah penting. Protein membantu mempertahankan massa otot saat defisit kalori, meningkatkan metabolisme, dan mengurangi rasa lapar yang berlebihan.
Ayam probiotik Olagud yang digunakan pada resep brown butter roasted chicken ini, kaya akan protein, bebas hormon dan antibiotik, dagingnya rendah lemak dan kolesterol, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk diet.
Mengonsumsi hidangan tinggi protein seperti ini secara teratur, dikombinasikan dengan sayuran dan lemak sehat, dapat membantu mencapai target diet tanpa mengorbankan kenikmatan makan.
