Resep Ayam Woku Simpel dan Enak
Ingredients
Equipment
Method
- Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan teksturnya cukup halus agar bumbu mudah meresap ke dalam ayam.
- Panaskan minyak di dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses ini sangat penting karena menentukan kedalaman rasa ayam woku. Tumis selama kurang lebih 3–5 menit sampai warnanya sedikit lebih pekat dan minyak mulai terpisah.
- Masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Aduk perlahan sampai aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut oleh bumbu dengan rata.
- Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang. Diamkan hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut. Biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit, tergantung ukuran potongan ayam.
- Setelah ayam empuk, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar hingga tomat mulai layu.
- Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk pelan dan matikan api setelah beberapa saat agar daun kemangi tidak terlalu layu dan tetap memberikan aroma segar.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera. Sajikan ayam woku bersama nasi putih hangat.
Notes
Masakan Indonesia dikenal kaya akan rempah dan cita rasa yang beragam dari tiap daerah. Salah satu hidangan yang memiliki ciri khas kuat adalah ayam woku, masakan tradisional dari Manado, Sulawesi Utara.
Aroma harum dari daun kemangi, serai, dan daun jeruk berpadu dengan rasa pedas dan segar, menjadikan ayam woku sebagai salah satu hidangan favorit pecinta kuliner Nusantara.
Meski terkenal sebagai masakan tradisional, ayam woku sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Resep berikut ini adalah versi simpel yang tetap mempertahankan keotentikan rasa khas Manado.
Asal-Usul Singkat Ayam Woku
Kata “woku” merujuk pada cara memasak khas masyarakat Minahasa, yaitu dengan menggunakan banyak rempah dan daun aromatik seperti daun kunyit, daun kemangi, dan daun jeruk. Awalnya, teknik ini digunakan untuk memasak ikan, namun kini lebih populer digunakan pada ayam.
Ciri khas ayam woku terletak pada kuahnya yang kaya rempah, sedikit pedas, dan sangat harum. Sekilas mungkin terlihat mirip dengan ayam bumbu kuning, tetapi rasa dan aromanya jauh lebih kompleks karena penggunaan berbagai dedaunan segar.
Kandungan Nutrisi dalam Ayam Woku
Selain lezat, ayam woku juga mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh. Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama dalam satu porsi ayam woku (sekitar 150–200 gram ayam dengan bumbu):
- Protein
Ayam merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi. Dalam satu porsi ayam woku dapat terkandung sekitar 25–35 gram protein, tergantung pada bagian ayam yang digunakan. Protein penting untuk pembentukan otot, perbaikan jaringan tubuh, dan menjaga daya tahan tubuh.
- Vitamin B Kompleks
Daging ayam mengandung vitamin B kompleks seperti vitamin B3 (niasin) dan B6. Vitamin ini berperan dalam metabolisme energi, fungsi saraf, serta membantu pembentukan sel darah merah.
- Vitamin C
Cabai merah, tomat, dan daun kemangi mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan membantu meningkatkan sistem imun.
- Beta Karoten dan Vitamin A
Kunyit dan cabai merah mengandung beta karoten yang dapat diubah menjadi vitamin A oleh tubuh. Vitamin A penting untuk kesehatan mata dan menjaga sistem kekebalan tubuh.
- Antioksidan Alami
Jahe, kunyit, dan lengkuas mengandung senyawa antioksidan seperti kurkumin dan gingerol. Senyawa ini membantu melawan radikal bebas dan memiliki sifat anti-inflamasi.
- Serat
Daun kemangi, tomat, dan bumbu-bumbu segar lainnya mengandung serat alami yang membantu melancarkan pencernaan serta menjaga kesehatan usus.
- Mineral Penting
Ayam woku mengandung mineral seperti fosfor, zat besi, dan seng (zinc). Zat besi membantu pembentukan hemoglobin dalam darah, sementara zinc berperan dalam menjaga daya tahan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka.
Dari sisi kalori, satu porsi ayam woku berkisar antara 250–350 kalori, tergantung jumlah minyak yang digunakan dan bagian ayam (dada, paha, atau sayap). Jika kamu ingin versi yang lebih rendah kalori, gunakan bagian dada tanpa kulit dan kurangi penggunaan minyak.
Bikin Ayam Woku Lebih Nendang dengan Ayam Fresh Probiotik Olagud
Setelah meracik bumbu woku dengan rempah segar, ada satu hal lagi yang sebenarnya paling menentukan hasil akhirnya. Sebaik apapun bumbunya, kalau daging ayamnya kurang segar atau teksturnya keras, rasa woku jadi kurang greget. Karena itu, banyak orang akhirnya memilih bahan yang benar-benar fresh supaya bumbu bisa meresap sempurna.
Nah, kalau kamu ingin hasil ayam woku yang lebih juicy, gurih alami, dan aromanya keluar maksimal, Ayam Fresh Probiotik Olagud bisa jadi pilihan yang pas. Ayam ini diproses langsung di peternakan Japfa Food dengan kontrol kualitas yang ketat, mulai dari cara dipelihara, dipantau kesehatannya, sampai dikemas. Jadi kamu nggak perlu ragu soal kebersihan dan kesegarannya.
Yang bikin menarik, ayam ini fed with probiotic, bebas antibiotik, tanpa pengawet, dan dibesarkan dengan sistem cage-free, sehingga tekstur dagingnya lebih lembut dan enak dimasak apa saja. Termasuk woku, bumbunya jadi lebih cepat menyatu dan rasanya terasa “bersih”.
Satu paknya berisi 1 kg (10 potong campur: paha, sayap, dada), jadi praktis banget buat satu kali masak menu keluarga. Tidak perlu pilih-pilih potongan; tinggal langsung eksekusi resep dan woku kamu bisa siap dalam beberapa menit.Kalau kamu ingin ayam woku yang bukan cuma lezat, tapi juga terasa lebih fresh dan sehat, memilih Ayam Fresh Probiotik Olagud benar-benar bikin perbedaan. Hasil akhirnya lebih juicy, bumbunya meresap, dan aromanya harum banget ketika disajikan. Cocok buat makan siang di rumah, bekal, atau masak spesial di akhir pekan.
