Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan teksturnya cukup halus agar bumbu mudah meresap ke dalam ayam.

Panaskan minyak di dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses ini sangat penting karena menentukan kedalaman rasa ayam woku. Tumis selama kurang lebih 3–5 menit sampai warnanya sedikit lebih pekat dan minyak mulai terpisah.

Masukkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Aduk perlahan sampai aromanya keluar.

Masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut oleh bumbu dengan rata.

Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang. Diamkan hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut. Biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit, tergantung ukuran potongan ayam.

Setelah ayam empuk, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar hingga tomat mulai layu.

Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk pelan dan matikan api setelah beberapa saat agar daun kemangi tidak terlalu layu dan tetap memberikan aroma segar.

Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk sesuai selera. Sajikan ayam woku bersama nasi putih hangat.