Resep Ayam Sambal Kantan Ala Chef Arief Tonggeng

Home / Resep Ayam Sambal Kantan Ala Chef Arief Tonggeng

Dengan mempertahankan aroma alami bunga kantan, sajian ini jadi semakin menggugah selera ketika dipadukan dengan ayam segar Olagud yang bebas hormon, rendah kolesterol, dan kaya protein.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Servings: 4

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

1 ekor ayam potong Olagud ± 1 kg;
2 batang bunga kantan kecombrang, iris tipis;
5 lembar daun jeruk;
2 batang serai;
2 sdm air asam jawa;
3 sdm minyak goreng; dan
Garam dan gula secukupnya.
Bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting;
8 siung bawang merah;
4 siung bawang putih;
4 buah cabai rawit merah;
3 cm jahe;
2 cm kunyit; dan
½ sdt terasi bakar.

Equipment

Wajan anti lengket;
Pisau tajam & talenan;
Blender atau ulekan;
Panci;
Spatula kayu; dan
Mangkuk saji.

Method

Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit untuk mengurangi bau amis, bilas kembali.
Didihkan air, rebus ayam selama ±10 menit agar lebih empuk. Tiriskan.
Haluskan hingga lembut semua bahan bumbu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam rebus, aduk hingga bumbu merata.
Masukkan irisan bunga kantan, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata.
Masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna (±15 menit). Cicipi rasanya, sesuaikan bumbu.
Hidangan siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Notes

Gunakan ayam berkualitas: Ayam segar dari Olagud yang tinggi protein memberikan rasa lebih lezat dan aman dikonsumsi.

Tumis bumbu hingga matang: Jangan terburu-buru, karena bumbu yang matang sempurna akan mengeluarkan aroma lebih sedap.

Masukkan bunga kantan di tahap akhir: Agar aromanya tetap segar dan tidak hilang.

Dengan mempertahankan aroma alami bunga kantan, sajian ini jadi semakin menggugah selera ketika dipadukan dengan ayam segar Olagud yang bebas hormon, rendah kolesterol, dan kaya protein.

Ayam Sambal Kantan adalah perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan segar dari bunga kantan (kecombrang) yang kaya antioksidan. Cocok disajikan hangat untuk keluarga atau tamu istimewa, menu ini menjadi bukti bahwa masakan tradisional bisa tampil modern tanpa kehilangan keaslian rasanya.

Kandungan Nutrisi Dalam Sajian Ayam Sambal Kantan

Protein tinggi: Ayam merupakan sumber protein hewani yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Vitamin & mineral: Bawang merah, bawang putih, dan bunga kantan mengandung antioksidan, vitamin C, dan senyawa bioaktif yang baik untuk kesehatan.
Serat & fitonutrien: Bunga kantan kaya akan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan alami, membantu melawan radikal bebas.

Protein Sebagai Kunci Energi dan Kesehatan Dalam Hidangan Ini

Protein berperan penting dalam membangun serta memperbaiki jaringan tubuh, memproduksi enzim dan hormon, hingga menjaga daya tahan tubuh. Asupan protein yang cukup juga membantu mengontrol berat badan karena memberikan rasa kenyang lebih lama.

Ayam probiotik Olagud yang kaya akan protein hewani berkualitas tinggi menjadi pilihan tepat untuk memenuhi kebutuhan gizi harian. Menikmati hidangan seperti Ayam Sambal Kantan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mendukung pola makan sehat.

Resep istimewa ini menghadirkan perpaduan rasa pedas gurih dengan aroma segar bunga kantan. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, sajian ini cocok untuk menu spesial keluarga. Menggunakan ayam berprotein tinggi dari Olagud akan membuat masakan lebih sehat, lezat, sekaligus bergizi.

Ciptakan momen makan bersama keluarga yang hangat dan penuh kesan dengan mencoba resep ini di rumah, dan rasakan perbedaannya dengan ayam berkualitas dari Olagud.