Go Back
Resep Ayam Goreng Bawang Putih

Resep Ayam Goreng Bawang Putih Mudah dan Lezat

Bawang putih mengandung senyawa sulfur alami yang akan mengeluarkan aroma kuat dan khas saat dipanaskan. Ketika bawang putih ditumis atau digoreng, aromanya akan semakin tajam sekaligus membuat rasa gurih ayam menjadi lebih “hidup”.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings: 4
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg ayam potong sesuai selera (paha, sayap, atau dada)
  • 8 –10 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula opsional
  • 1 ½ sdt garam sesuaikan selera
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 butir telur
  • 3 sdm tepung maizena
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bahan tambahan opsional, untuk taburan:
  • 4 siung bawang putih iris tipis lalu goreng kering
  • Daun seledri atau daun bawang iris halus
  • Catatan: Jika ingin versi lebih krispi Anda bisa tambahkan sedikit tepung beras atau tepung bumbu serbaguna.

Equipment

  • Wadah untuk marinasi
  • Talenan dan pisau
  • Alat penumbuk atau blender kecil untuk menghaluskan bawang putih
  • Wajan atau deep pan untuk menggoreng
  • Spatula atau penjepit ayam
  • Saringan minyak atau rak pengering
  • Tissue dapur (untuk menyerap minyak)

Method
 

  1. Bersihkan ayam
  2. Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali.
  3. Buat bumbu marinasi
  4. Campurkan bawang putih halus, ketumbar, lada, saus tiram, gula, dan garam. Aduk hingga merata.
  5. Marinasi ayam
  6. Masukkan ayam kedalam bumbu, aduk sampai seluruh permukaan ayam terlapisi. Tambahkan telur dan maizena, lalu aduk kembali hingga agak lengket. Diamkan minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Jika sempat, marinasi bisa dilakukan 3–6 jam untuk rasa yang lebih kuat.
  7. Panaskan minyak
  8. Gunakan minyak cukup banyak agar ayam bisa terendam setengah bagian saat digoreng. Panaskan dengan api sedang.
  9. Goreng ayam
  10. Masukkan potongan ayam satu per satu. Jangan terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang sempurna, sekitar 10–15 menit tergantung ukuran potongan.
  11. Tiriskan
  12. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat.
  13. Tambahkan taburan
  14. Jika suka, taburi bawang putih goreng renyah di atas ayam sebelum disajikan. Tambahkan juga irisan daun bawang atau seledri untuk aroma segar.

Notes

Tips agar Ayam Lebih Renyah dan Gurih
Gunakan ayam segar agar tekstur lebih juicy dan rasa lebih enak.
Jangan buru-buru menggoreng setelah dimarinasi. Pastikan ayam sudah mencapai suhu ruang agar matangnya merata.
Goreng dengan api sedang. Api terlalu besar membuat luar cepat gosong, tapi dalam belum matang.
Tambahkan sedikit margarin ke dalam minyak goreng untuk aroma yang lebih gurih (opsional).
Double frying (opsional): Goreng ayam setengah matang, tiriskan 10 menit, lalu goreng kembali sebentar sampai garing.